培訓(xùn)目標(biāo)：培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，掌握扎實(shí)的科學(xué)文化基礎(chǔ)和西餐烹飪原料、營養(yǎng)衛(wèi)生、西餐烹飪基礎(chǔ)等知識，具備熟練運(yùn)用西餐烹飪技術(shù)等能力，具有工匠精神和信息素養(yǎng)，能夠從事西餐原料加工處理、湯汁預(yù)制、西式菜肴制作、西式面點(diǎn)制作等工作的技術(shù)技能人才。
就業(yè)方向：面向西式烹調(diào)師、西式面點(diǎn)師等職業(yè)，西餐原料加工處理、湯汁預(yù)制、西式菜肴制作、西式面點(diǎn)制作等崗位（群）。
核心課程：餐飲食品安全與操作規(guī)范、飲食營養(yǎng)與配餐、加工與烹飪技術(shù)（西餐、中餐）、西式冷菜制作、西式熱菜制作、西式點(diǎn)心制作、西式面包制作、廚房管理。
職業(yè)能力：1.具有西餐常用原料選用和加工處理的能力；
2.具有西餐常用工具、設(shè)備使用和維護(hù)的能力；
3.具有較熟練的西餐烹飪基本操作能力；
4.具有餐飲產(chǎn)品安全生產(chǎn)及規(guī)范操作的能力；
5.具有餐飲產(chǎn)品基本的營養(yǎng)配餐、成本核算、成品美化的能力；
6.具有餐飲行業(yè)新技法、智能化烹飪設(shè)備設(shè)施的基礎(chǔ)應(yīng)用能力；
7.具有綠色生產(chǎn)意識、安全防護(hù)能力，能夠嚴(yán)格遵守餐飲行業(yè)有關(guān)法律法規(guī)；
8.具有終身學(xué)習(xí)和可持續(xù)發(fā)展的能力。
資格證書：暫無
