培訓目標：培養德智體美勞全面發展，掌握扎實的科學文化基礎和酒類生產、酒類理化檢驗檢測、設備儀器分析等知識，具備酒類生產、酒類分析檢測、酒類品評等能力，具有工匠精神和信息素養，能夠從事酒類生產、酒類理化檢測、設備使用與維護等工作的技術技能人才。
就業方向：面向酒精釀造工、白酒（啤酒/黃酒/果露酒）釀造工、品酒師等職業，酒類釀造、原輔料及產品質量分析、設備使用與維護等崗位（群）。
核心課程：生物化學、微生物應用基礎、白酒釀造工藝與技術、啤酒釀造工藝與技術、黃酒釀造工藝與技術、葡萄酒釀造工藝與技術、釀酒設備使用與維護、酒類檢驗檢測技術
職業能力：1. 具有酒類檢驗檢測的能力；
2. 具有原輔料篩選、粉碎、糖化、壓榨、澄清、發酵、過濾、灌裝等食品單元操作的能力；
3. 具有發酵酒釀造、蒸餾酒釀造、露酒和配制酒等品類生產工藝操作的能力；
4. 具有對釀酒原輔料、中間產品及成品進行檢驗檢測，對半成品和成品酒進行分級與評價的能力；
5. 具有規范操作釀酒設備，正確處理生產過程中常見的設施設備故障問題，保養與維護設備的能力；
6. 具有依據綠色生產、環境保護、安全防護、質量管理等相關政策和法律法規要求從事酒類生產的能力；
7. 具有適應酒類釀造產業數字化發展需求的數字技術應用能力；
8. 具有終身學習和可持續發展的能力
資格證書：
